Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Quiche Lorraine

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

IMG_4690Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de lardons fumés
– 4 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– sel et poivre
– muscade

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Répartir les lardons sur le fond de pâte.
Battre les œufs, rajouter la crème fraîche en continuant à fouetter, assaisonner avec le poivre ( je compte 15 tour de moulin)
et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffer. Garder à l’œil, dès que c’est bien doré, piquer à cœur pour vérifier la cuisson.

A déguster chaud par ce temps hivernal, tiède  accompagnée d’une salade ou froid en été lors d’un pic-nic, elle est idéale en toute saison.IMG_4686
Bon appétit!
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Tarte Poireaux lardons mascarpone

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

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Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 100g de lardons fumés
  • 4 à 5  poireaux
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, salez légèrement, les lardons s’en chargeront déjà, poivrez.
Faites dorer les lardons à la poêle puis réservez.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la mascarpone et le gruyère, poivrez (en général, je compte 10 tours de moulin).
Recouvrez le moule de la pâte avec son papier de cuisson. Déposez les lardons, ensuite les poireaux, terminez en versant par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson.

A déguster chaud ou tiède!


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Cabillaud légumes verts au four

Simple et sain, et quasi détox, cette recette est pliée en 20 min!

Vous pouvez remplacer les brocolis par des tomates cerise, rajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne gourmande…

Ingrédients:

  • Un pavé de cabillaud (ici congelé)
  • Des bouquets de brocoli lavés
  • Une courgette émincée et lavée
  • ail
  • une lampée de jus de citron
  • une lampée de vin blanc
  • une lampée de huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:

On met tout dans un plat allant au four, au four pendant 20 min à 180°, four préalablement préchauffé. En milieu de cuisson, mélangez les légumes pour une cuisson homogène, Bon appétit!

Cabillaud légumes verts


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Œuf petit pain

Un peu comme les œufs cocotte, cette recette se décline à l’envie, une vraie  recette fourre tout! Vous pouvez rajouter des légumes pour un plat complet diététiquement correcte. Vous pourrez l’instagramer lors de votre brunch dominical , vous pourrez rajoutez du saumon fumé  et de l’aneth pour le rendre tendance fêtes de fin d’année ou le déguster simplement en pyjama devant la télé un soir de flemme, une recette tout terrain pour tous les jours.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 petits pains d’environ 10 à 15 cm de diamètre genre pistolet, ou petit pain multi céréales
  • 2 œufs
  • du fromage type bûche de chèvre et du gruyère , ou du parmesan, fromage aux fines herbes ou même du bleu , soyons fou !
  • assaisonnement : sel et poivre, du basilic, de l’origan, de l’aglio et pepe, un peu tout ce qui vous passe par la tête en fait

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 200°. Evidez soigneusement les petits pains. Déposez le fromage au fond des petits pains. Ajoutez les oeufs, assaisonnez et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour environ 20 min, mais c’est a titre indicatif , tout dépend de la taille du pain et du type de four. quand le blanc est cuit, c’est prêt!


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Hoummous aux pruneaux

Un hoummous différent pour changer, parce que les pruneaux c’est bon pour la santé, évitons le traditionnel pruneau lardé, que j’affectionne pourtant beaucoup, incorporons le dans l’hoummous!

Ingrédients:

  • une demi boîte de pois chiche égouttée et rincée
  • 4 pruneaux
  • 1 filet de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation:

Mixez ensemble le tout, et rallongé si besoin d’une càs ou deux d’eau.


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Tartine courgette emmental

Un petit en cas vite fait, une pause de midi rapide, ou histoire de se caler avant une sortie, cette tartine est parfaite pour vous.

Rapide, facile, et saine, il y a une demi courgette sur la tranche de pain, et le fait que celle ci soit émincée à la mandoline nous fait gagner en temps de cuisson!

Pour 1 personne, 2 tartines, et pas une bière, deux tartines ^^.

Ingrédients:

  • 1 courgette
  • 2 tartines de pain recuit
  • de l’emmental
  • aglio e pepe ou 1 pointe d’ail
  • sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four sur 180°. Lavez la courgette, émincez la à la mandoline, attention les doigts, les miens y sont passés plus d’une fois. Éparpillez la demi courgette sur la tartine, saupoudrez de fromage rapé, assaisonnez en sel poivre et aglio e pepe (le plus simple) sinon vous pouvez gratter le pain préalablement avec une gousse d’ail. Enfournez pendant 5 min avec position grill, 7 min dans le cas contraire et dégustez!


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Soupe de navets jaunes

Légume de saison,  le navet jaune nommé « boule d’or » (si c’est pas joli :-)) a un goût fin et sucré qui plaît  particulièrement dans les soupes et les purées.

Peu onéreux, Le navet se mange cru ou cuit. En réalité, il s’apprête comme la carotte mais nécessite un temps de cuisson un peu plus long.

Ingrédients:

  • 4 gros navets jaunes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de vollaile
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:

Éplucher, nettoyer et couper les navets , l’oignon et la pomme de terre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. faites revenir l’oignon, et ensuite les navets 5 minutes sans les laisser colorer. Verser l’eau (de quoi couvir les légumes) et le cube de bouillon de légume et porter le tout à ébullition. Réduire le feu sur feu doux et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 min. Mixer le tout avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer à votre convenance.

Bonne appétit!