Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe au potiron et carottes, c’est de saison.

Bourrée de vitamines, cette soupe fera votre immunité pour l’hiver. C’est surtout la soupe préférée de mon fils.


Ingrédients:

  • 1 demi potiron épluché, épépiné, coupé en morceaux. Potimarron, c’est encore mieux, il ne doit pas être pelé.
  • 4 carottes coupées.
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux.
  • 1 oignon blanc pelé, haché.
  • 1 gousse d’ail pelée, hachée.
  • De l’eau, de quoi recouvrir largement les légumes, je dirais 1 litre, et des cubes bouillon de poule en fonction, je dirais 2, c’est évidement encore meilleur avec du bouillon maison, mais on en a pas toujours dans le congel.
  • une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le potiron, les carottes, faites suer les légumes 5 min en remuant. Versez l’eau, portez à ébullition, rajoutez la pomme de terre puis laissez mijoter 15 min, dès que les légumes sont bien tendres, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Bon appétit!

Potiron carottes

Astuce:

Votre enfant prend beaucoup de temps pour boire sa soupe à la cuillère? Le temps est compté, en semaine, quand le reste du repas doit suivre, tout comme le bain, le rituel dodo… Faites lui boire la soupe à la paille, c’est ludique, et les pailles plus larges spéciales Mojito sont parfaites pour les soupes un peu plus épaisses. 😉

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Soupe de salade, ou comment recycler un reste du frigo

Comment recycler une salade qui traine depuis un temps au fond du frigon qui commence a perdre de sa fraicheur… en faire une soupe!

Ingrédients :

  • 1 laitue
  • 1gros oignon
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre
  • Beurre
  • Cube bouillon de boeuf
  • sel poivre

Préparation :

Laver et couper grossièrement la salade, l’oignon, peler les pommes de terres et couper les en petits cubes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Rajouter la salade et faites la suer avec les oignons, ajouter les pommes de terres coupées et recouvrir d’eau accomoder du cube. (1 cube pour un litre, concernant l’eau juste recouvrir la salade qui a déjà un peu reduite )
Laisser cuire 20 mn puis passer au mixer.
Saler et poivrer à votre goût. Dégustez!


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Velouté de carottes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1 kilo de carottes
  • 2 oignons
  • 50 gr de beurre
  • 1, 5 l d’eau et 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 pomme de terre
  • Sel, poivre

Préparation:

Faites suer les carottes et les oignons émincés à feu doux dans la moitié de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient un peu attendris.  Ajoutez l’eau , le bouillon et la patate coupée en petit morceau, salez et poivrez.

Laissez mijoter 20 min, puis mixez, si elle est trop consistante , rajoutez un peu d’eau.

Réchauffez avec le reste de beurre et servez aussitôt!


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Purée pour petiot façon « chicon gratin » à partir de 9 mois

En suite logique avec l’article sur les compotes et les purées, voici une purée qui va de plus en plus vers une alimentation normale, toujours mixée mais de moins en moins …

Niveau quantité, moitié pomme de terre, moitié légume, pas de corps gras en plus car il y a déjà le fromage  qui rend le tout onctueux et le jambon, le tout pèse environ 250 / 300gr …

Purée  façon chicon – gratin ou endive au jambon selon la région

Ingrédients :

  • 1 grosse ou 2 petite(s) pomme(s) de terre
  • l’équivalent en poids à savoir un ou deux chicon(s)
  • 1 tranche de gruyère ZIZ, ou 15 à 20 gr de fromage
  • 15 à 20 gr de jambon

Préparation:

Rincer les pommes de terres sous l’eau, les peler et les couper en cubes. Nettoyer et couper les chicon. Déposer les pommes de terres dans le panier vapeur, et le chicon au dessus et faire cuire au Babycook avec 2 mesures d’eau dans le réservoir, Ensuite mixer  sans le jus de cuisson jusqu’à obtenir une purée totalement lisse, compter 2/3 impulsions. Rajouter le fromage et le jambon, redonner une impulsion , et server à votre bambin!


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Poisson façon « la grand-mère de Julie»

Ingrédients :

pour 2 personnes

  • 3 filets de cabillaud (ou tout autre poisson à chair blanche), la quantité dépend de la grosseur du filet
  • 1 gros oignon
  • + ou – 5 cuillères à soupes de beurre liquide
  • 1 à 2 tomates (selon la grosseur)
  • Moutarde
  • Sel Poivre

 

Émincer l’oignon et couper la tomate en rondelles (ou petits dés) Dans un plat allant au four : Verser dans le fond + ou – 4 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez en mettre plus si vous aimez beaucoup le beurre ou pour avoir plus de sauce) Placer les filets au milieu du plat Badigeonner une face des poissons avec de la moutarde (pas trop sinon ça pique et c’est écœurant) Ajouter les oignons et les tomates Saler et poivrer selon votre goût Verser le reste du beurre sur le tout

Enfourner pendant + ou – 25 min à 180°C – attention, la durée de cuisson dépend de la grosseur du filet, dès que le poisson est bien blanc, la cuisson est finie Server le tout avec du riz ou des pommes de terre Miam …


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Tartiflette de poireaux

Recette plus légère que la VRAIE, plus équilibrée, et surtout succulente!

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 poireaux
  • un demi reblochon, vois un entier pour les gourmands :o)
  • 200 gr de lardons fumés

 

Préparation :

Faire revenir les poireaux hachés grossièrement au beurre jusqu’a ce qu’ils soient fondant Les déposer dans un plat allant au four. Faire revenir les lardons, les ajouter lardons. Déposer des tranches de reblochon sur l’ensemble. Faites cuire un quart d’heure à four moyen (le temps que le fromage fonde). Dégustez !