Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Quiche Lorraine

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

IMG_4690Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de lardons fumés
– 4 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– sel et poivre
– muscade

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Répartir les lardons sur le fond de pâte.
Battre les œufs, rajouter la crème fraîche en continuant à fouetter, assaisonner avec le poivre ( je compte 15 tour de moulin)
et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffer. Garder à l’œil, dès que c’est bien doré, piquer à cœur pour vérifier la cuisson.

A déguster chaud par ce temps hivernal, tiède  accompagnée d’une salade ou froid en été lors d’un pic-nic, elle est idéale en toute saison.IMG_4686
Bon appétit!
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Tarte potiron lardons mascarpone

Une recette de saison avec un potiron qui ne mouillera pas votre pâte et ravira vos papilles! Souvent dans les recettes de quiches et tartes au potiron, on l’écrase, le râpe ou le mixe. Ce n’est pas le cas ici. Un peu moins de travail, ça ne fait pas de mal!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1/2 potiron de taille moyenne épluché et coupé en morceaux de taille identique (l’autre moitié si vous avez fait la soupe potiron carottes par exemple)
  • 3 œufs
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 g de lardons
  • pâte feuilletée
  • 100 gr de  gruyère râpé
  • Sel (très peu), poivre
  • Noix de muscade

Préparation :

Faites cuire le potiron dans une casserole avec du beurre, pendant 20 à 30 min sur feu doux afin que toute l’eau s’en échappe. Mélangez les oeufs, la mascarpone, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étalez la pâte, placez la dans un moule à tarte, à l’aide d’une fourchette, piquez la pâte.
Étalez les lardons, en les parsemant sur le fond de tarte. Ajoutez le potiron. Parsemer le tout de gruyère râpé. Versez le mélange oeufs mascarpone. Faites cuire pendant 40 min à 180° dans un four préalablement chauffé, la cuisson dépend de votre four, surveillez la.

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Bon appétit!


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Œuf petit pain

Un peu comme les œufs cocotte, cette recette se décline à l’envie, une vraie  recette fourre tout! Vous pouvez rajouter des légumes pour un plat complet diététiquement correcte. Vous pourrez l’instagramer lors de votre brunch dominical , vous pourrez rajoutez du saumon fumé  et de l’aneth pour le rendre tendance fêtes de fin d’année ou le déguster simplement en pyjama devant la télé un soir de flemme, une recette tout terrain pour tous les jours.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 petits pains d’environ 10 à 15 cm de diamètre genre pistolet, ou petit pain multi céréales
  • 2 œufs
  • du fromage type bûche de chèvre et du gruyère , ou du parmesan, fromage aux fines herbes ou même du bleu , soyons fou !
  • assaisonnement : sel et poivre, du basilic, de l’origan, de l’aglio et pepe, un peu tout ce qui vous passe par la tête en fait

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 200°. Evidez soigneusement les petits pains. Déposez le fromage au fond des petits pains. Ajoutez les oeufs, assaisonnez et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour environ 20 min, mais c’est a titre indicatif , tout dépend de la taille du pain et du type de four. quand le blanc est cuit, c’est prêt!


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Oeufs cocotte aux champignons de Paris

Je suis fan des champignons, je suis fan des oeufs, voici une recette que j’affectionne particulièrement déclinable à l’infini!

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 2 oeufs extra frais
  • 1 schloups de crème fraîche
  • de l’estragon
  • 1 tartine
  • 30 gr d’emmental

Préparation:

Émincé les champignons en quartiers, faites les sauter au beurre, lorsqu’ils sont colorés, rajoutez la crème, portez à ébullition, salez, poivrez, rajoutez l’estragon.

Dans des ramequins ou verres: ajoutez la mie de pain coupé en cubes, ainsi que l’emmental, couvrez des champignons à la crème, estragon. Séparez le blanc du jaune des 2 œufs, réservez le jaune, mettez le blanc sur la préparation et passez les ramequins au four préchauffé à 180° pendant 5 min, dès que le blanc est pris, sortez les ramequins, et placez le jaune cru sur la préparation, parsemez de persil ou d’oignons jeunes, et dégustez!


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Mousse de Jambon en feuille de Brick

Ingrédients:

Pour 6

  • 4 tranches de jambon à l’os
  • 2 œufs cuits durs
  • poivre
  • 30ml de crème fraîche
  • 2 feuilles de pâtes filo
  • 20 gr de beurre salé
  • quelques pistaches pour décorer

prendre des petits moules ,les retourner sur les deux feuilles et découper un peu plus grand que le moule pour avoir un volant tout autour (sur les deux épaisseurs)

badigeonner chaque feuille de beurre et les mettre harmonieusement dans les moules de muffin par exemple en silicone en en superposant deux l’une sur l’autre, ajouter des noyaux ou autres pour pouvoir les cuire à blanc

dès coloration retirer les moules a muffin et faites les sécher 5 min à 100° au four, garder toujours un œil dessus ;o)

mixer le jambon en crème après avoir enlevé le gras, avec les 2 œufs cuits dur ajouter du poivre, sel et un peu de paprika

battre la crème fraîche, ensuite l’ajouter délicatement au jambon mixé, laisser au frigo le temps que les pâtes cuisent