Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Sauté de volaille aux saveurs marocaines

Au départ une marinade qui sert en même temps de sauce, un plat rapide , simple, et sans souci qui donne des envies de soleil.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

  • 600 gr de volaille en aiguillettes, ou petits morceaux
  • 1 citron (on prélève le zeste et le jus
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1 c à c de thym
  • 1/2 c à c de harissa
  • 1 c à s de miel
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre de vin blanc

Préparation:

Dans un bol, mélanger le zeste, le jus de citron, l’ail, le thym, la harissa et le miel. Saler , poivre, rajouter 2 c à s d’huile, mélanger, et badigeonner la volaille, laisser mariner de 20 min à 1 h, selon vos possibilités.

Faites chauffer une c à s d’huile d’olive dans une poêle, ou un wok, faire sauter la volaille 5 min à feu vif, ajouter la marinade restante et faire revenir encore 2 min. Réserver.

Déglacer le jus de cuisson avec le vinaigre de vin blanc, laisser caraméliser légèrement, ajouter une càs d’eau s’il le faut.

Dresser la volaille arrosée de sauce avec une semoule, un peu de coriandre parsemée et des courgettes cuites à la vapeur!


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Figues rôties au four

Vous avez pu découvrir des figues en entrée, version salée, les voici en dessert version sucrée!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 figues
  • miel
  • poudre d’amande
  • beurre

Préparation:

Lavez les figues, ouvrez les à l’aide d’un couteau en croix, déposez une noix de beurre, un large filet de miel (ici j’ai utilisé du miel d’acacia, une càs de poudre d’amande.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servez!


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Figues rôties au miel et romarin

Un rayon de soleil avant d’accueillir l’automne, une recette archi simple et ultra rapide, à servir en entrée, il faut juste s’assurer que les figues soient bien mûres.

Ingrédients:

  • 2 voir 3 figues par personne selon leurs tailles
  • Miel d’Accacia
  • Romarin frais c’est meilleur
  • Sel, poivre

Lavez les figues et taillez les en croix. Placez le chèvre, arrosez de miel, d’huile d’olive, poivrez et rajoutez du romarin.
Placez au four 10 à 15 min au four préalablement préchauffé, à 180 degrés .
Servez, avec une pointe de fleur de sel et n’hésitez pas à arroser les figues de la sauce …bon appétit!