Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe Orientale

Encore une soupe, oui, mais toujours plus variée …une soupe roborative, consistante et épaisse avec une petite touche exotique … A dégustez sans tardez 🙂

Ingrédients:

  • 5 grosses tomates, ou une boite de tomate pelée hors saison
  • 5 carottes
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé ou une gousse d’ail dégermée
  • 1 oignon , et émincé
  • c. à s. rase de curry
  • 1 petite pomme de terre pelée et émincée
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1.5 l d’eau (ou dequoi couvrir les légumes, tout dépend du volume de ceux ci)
  • 1 petite boîte de Pois chiche

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , détaillez et pelez les tomates et les carottes , rajoutez les aux oignons avec le gingembre, le curry la pomme de terre, le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau , le curry et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, rajoutez les pois chiche préalablement égoutés et rincés et servez!

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Poulet gingembre légumes d’hiver

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 400 gr de blanc de poulet en morceaux
  • 1 poireau lavé et émincé (blanc et vert)
  • 3 carottes lavées et émincées
  • 1 navet lavé et émincé à la mandoline
  • 1 gros doigt de gingembre frais émincé finement
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 cuil à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de riz

Préparation:

Faites mariner le poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre pendant une demi heure.

Faites revenir le poulet , dès qu’il est cuit, réservez. ensuite faites revenir les légumes, un peu d’huile dans le wok, les poireaux, ensuite les carottes et les navet en dernier, car émincés à la mandoline, leur temps de cuisson en est réduit. tout en gardant le croquant de la carottes. Rassemblez, mélangez, salez, poivrez et servez!

Délicieux! j’ai hésité à rajouter une cuillère à soupe de miel d’acacia dans la marinade, ce sera pour une prochaine fois…

poulet gingembre légumes d'hiver


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Soupe aux navets gingembre

Encore une soupe, oui mais une soupe qui permet d’utiliser des légumes de saison, une soupe qui nous emporte avec cette association gingembre navet que j’aime tant, et qui me permet de tuer le reste de gingembre qui fini toujours par pourrir au fond de mon frigo, tellement les portions vendues en supermarché sont inadéquates aux besoins d’une recette. Et puis le gingembre, c’est detox, usez et abusez !

A dégustez avec une touche de curry ou de coriandre pour les fans…moi je l’aime nature 🙂

Ingrédients:

  • 400 gr de navet pelé , émincé
  • 4 carottes pelées , et émincées
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé
  • 1 oignon (ici rouge par défaut) pelé , et émincé
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau

Soupe navets gingembre

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , préparez les reste des légumes, rajoutez le navet, les carottes , le gingembre,  le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, et servez!

navet carottes gingembre


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Wok de boeuf gingembre et 3 légumes

Ingrédients:

  • 400 gr de bœuf
  • 2 carottes
  • 1 poignée de champignons
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée et émincée
  • 1 doigt de gingembre pelé et émincée en fins bâtonnets (utilisez une mandoline, puis reconstituez le doigt et redécoupez au couteau)
  • 1 poignée de brocoli
  • 1 cuil à soupe de huile pour wok
  • 1 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 cuil à soupe de sauce huitres

Préparation:

Faites mariner le bœuf émincé finement avec l’ail, un peu d’huile, la sauce soja, et le gingembre min 30 min à 1 h. Faites chauffez le reste de l’huile dans un wok, faites revenir le bœuf avec la marinade pendant 4 à 5 min, une fois la viande saisie, Réservez.

Boeuf gingembre

Faites revenir L’oignon, dès qu’il commence a colorer rajoutez les carottes, attendez 1 min rajoutez les brocolis,  attendez 5 min toujours en remuant, si ça attache un peu rajoutez une cuillère à soupe d’eau et terminez par les champignons, arrosez de sauce huitre laissez encore 1 min et rajoutez le bœuf, poivrez et servez! Je ne sale pas car la sauce huitre et soja est déjà salée.

Boeuf au gingembre


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Dîner aphrodisiaque

Quand on aborde la cuisine coquine et aphrodisiaque, les « on dit » sur les propriétés de certains ingrédients vont bon train…. et ils sont nombreux:

Image empruntée au blog « les paresseuses »

Les épices: safran, noix de muscade, coriandre, wasabi, anis, basilic, la vanille ou Les aliments: le gingembre, galaga (sorte de gingembre), le chocolat, les huîtres, les moules, avocat, artichaud, les aspèrges, le caviar, la truffe, la banane ou celeri pour les plus connus

Ne jouons pas les aprentis-sorcier, c’est pas ça qui va vous faire …[ complèter par le mot qui vous sied] 😀 …Mais cela nous permet de concocter un menu à thème, comme je les aime.

En zakouski: Saint Jacques au safran portionné deux par personne voir trois, complèté par deux, trois huîtres arrosé de Champagne.

En entrée: le classique Scampis à la marseillaise ou à la diable pour ceux qui n’aime pas l’anis

En plat: Poulet au Gingembre ou Curry de Poulet

En dessert: Fondue au chocolat

Amusez vous bien 😛


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Poulet aux 5 légumes

Recette simple, saine, et bonne faite en moins de 30 min, on dit bien 5 fruits et légumes par jour? et bien là, il y en a déjà 5!

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • Une poignée de carottes
  • Une poignée de mange tout
  • Une demi courgette émincée en rondelles
  • Une poignée de petits pois frais
  • Une poignée de feuille d’épinard
  • 2 filets de poulet
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 2 càs d’huile pour wok (pas d’olive, elle a trop de gout)
  • 1 doigt de gingembre pelé et émincé finement
  • 1 gousse d’ail pelée et émincée

Préparation:

Mélangez les ingrédients pour la marinade (2 càs de sauce soja, 1 càs de vinaigre de riz, 1 doigt de gingembre pelé et émincé,1 gousse d’ail pelée et émincée) et faites mariner le poulet, une h avant au frigo.

Ensuite 1 càs d’huile dans un wok sur feu vif, faites sauter le poulet pendant 5 min, ensuite réservez, essuyer le wok , 1 càs d’huile sur feu vif, faites sauter les légumes dans cet ordre, d’abord les manges tout, les carottes, les courgettes, les petits pois pour terminer par les feuilles d’épinard, cela prend plus ou moins 10 min, quand tout est chaud et que les feuilles d’épinard sont tombées, rajoutez le poulet et servez!

Oui, je sais le dressage, c’est pas top, Lapin m’a fait la réflexion, mais on n’est pas dans Top chef hein 🙂


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Poulet au gingembre

Une petite recette en moins de 30 min, cuisson et temps de préparation compris!

Ingrédients:

  • 350 gr de blanc de poulet coupé en cubes
  • 120g de poireau coupé en biseaux
  • 60 gr d’oignons
  • 25gr a 35 gr de gingembre émincé à la mandoline ou à l’épluche pomme de terre
  • Une gousse d’ail frais en lamelles
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 pointe de couteau de purée de piment
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de poudre 5 épices
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • une cuillère a soupe d’eau

Faites mariner les morceaux de poulet quelques minutes dans la soja.

Faites revenir l’oignon 2 minutes dans 1 cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le poireau et laissez cuire une minute de plus.

Videz le contenu du wok dans un plat et réservez. Déposez les morceaux de poulet toujours dans le même wok et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes à feu vif puis égouttez.

Faites à nouveau chauffer un peu d’huile dans le wok. Faites y revenir la pâte de piment, le gingembre et l’ail coupés en lamelles pendant 2 minutes à feu vif.

Rajoutez ensuite le poulet égoutté, l’eau et continuez de cuire à feu vif. Ajoutez ensuite la sauce soja, le 5 épices en poudre et versez enfin le mélange réalisé précédemment à base de poireaux. Goûtez, réassaisonez si nécessaire et servez avec un riz basmati!

Délicieux !

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