Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Menu « feuilles mortes » ou comment accueillir l’automne

Menu d’automne, menu de saison ou comment consommer les produits à l’apogée de leur goût !

L’automne est une saison que j’affectionne particulièrement, ce n’est pas tant ses coups de froid ou son humidité, mais plus ses couleurs et ses saveurs! Je suis fan de champignon: en ce moment  on pense aux girolles, aux cèpes, au pied de mouton, aux trompettes de la mort, aux chanterelles,et bien sur aux truffes blanches et noires , … les plats se font plus gourmands et les tables plus chaleureuses…Au menu des châtaignes, des champignons, du potiron, des figues… pas de gibier pour le moment, ce sera pour un peu plus tard…

Entrée:

Soupe de potiron ou soupe de châtaignes

Deux choix s’offrent à vous, mais une soupe en tout cas, pour son coté réconfort!

Plat:

Poulet forestière

Des champignons, c’est de saison!

Dessert:

Figues rôties au four

A cette période, les figues sont un délice, j’en mangerai à toutes les sauces !

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Figues rôties au four

Vous avez pu découvrir des figues en entrée, version salée, les voici en dessert version sucrée!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 figues
  • miel
  • poudre d’amande
  • beurre

Préparation:

Lavez les figues, ouvrez les à l’aide d’un couteau en croix, déposez une noix de beurre, un large filet de miel (ici j’ai utilisé du miel d’acacia, une càs de poudre d’amande.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servez!


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Figues rôties au miel et romarin

Un rayon de soleil avant d’accueillir l’automne, une recette archi simple et ultra rapide, à servir en entrée, il faut juste s’assurer que les figues soient bien mûres.

Ingrédients:

  • 2 voir 3 figues par personne selon leurs tailles
  • Miel d’Accacia
  • Romarin frais c’est meilleur
  • Sel, poivre

Lavez les figues et taillez les en croix. Placez le chèvre, arrosez de miel, d’huile d’olive, poivrez et rajoutez du romarin.
Placez au four 10 à 15 min au four préalablement préchauffé, à 180 degrés .
Servez, avec une pointe de fleur de sel et n’hésitez pas à arroser les figues de la sauce …bon appétit!