Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Quiche Lorraine

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

IMG_4690Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de lardons fumés
– 4 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– sel et poivre
– muscade

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Répartir les lardons sur le fond de pâte.
Battre les œufs, rajouter la crème fraîche en continuant à fouetter, assaisonner avec le poivre ( je compte 15 tour de moulin)
et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffer. Garder à l’œil, dès que c’est bien doré, piquer à cœur pour vérifier la cuisson.

A déguster chaud par ce temps hivernal, tiède  accompagnée d’une salade ou froid en été lors d’un pic-nic, elle est idéale en toute saison.IMG_4686
Bon appétit!


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Poêlée de légumes réconfortante (Pois chiches, potiron, lentilles, carottes,…)

Les feuilles tombent, les températures baissent, on attend la neige et ses plaisirs d’hiver… Raclette, fondue, tartiflette, vacherin au four, que du bonheur, mais bonjour les rondeurs ! Voici pour changer une poêlée réconfortante et pleine de santé!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients:

  • 1 demi potiron épluché, épépiné, coupé en morceaux. Potimarron, c’est encore mieux, il ne doit pas être pelé. (la moitié de celui que vous avez utilisé pour la tarte par exemple).
  • 2 tomates coupées en 8, ou 1 paquet de tomates cerise.
  • 1 boîte de pois chiches.
  • 3 carottes épluchées, coupées en rondelles.
  • 1 oignon blanc pelé, coupé en 8.
  • de l’eau (de quoi recouvrir les légumes).
  • noix de muscade.
  • thym.
  • une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • sel, poivre.

Préparation:

Rincez les lentilles, épluchez et coupez le potiron en morceaux de même taille, épluchez et coupez les carottes, lavez les tomates cerise, épluchez l’oignon et coupez le en 8.

Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir l’oignon sur feu moyen durant 5 à 7 min. Ajoutez le potiron, les carottes, les tomates, les lentilles. Couvrez d’eau. Poivrez, salez, ajoutez la muscade et le thym.

Laissez mijoter 30 min, 5 min avant la fin de la cuisson, rajoutez les pois chiches. Servez !

Bon appétit!

IMG_2839Astuce :

Rajoutez aux légumes une cuillère à soupe de curry rouge et des feuilles de coriandre avant de servir et vous en faites un curry 🙂


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Tarte Poireaux lardons mascarpone

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

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Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 100g de lardons fumés
  • 4 à 5  poireaux
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir dans du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, salez légèrement, les lardons s’en chargeront déjà, poivrez.
Faites dorer les lardons à la poêle puis réservez.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la mascarpone et le gruyère, poivrez (en général, je compte 10 tours de moulin).
Recouvrez le moule de la pâte avec son papier de cuisson. Déposez les lardons, ensuite les poireaux, terminez en versant par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson.

A déguster chaud ou tiède!


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Aubergines Gratinées, tomates, mozzarella, parmesan.

Pour 2 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 55 min

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Pascale Naessens « Ma cuisine 100% nature », elle anime une très jolie émission « MIJN PURE KEUKEN »  sur Vitaya, je l’ai un peu mise à ma sauce 😉

Ingrédients:

  • 2 petites aubergines
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Aubergines parmesan mozzarella

Aubergines parmesan mozzarella

Préparation:

Préchauffez le fous a 180°, Lavez les aubergines, faites 4 incisions obliques dans la longueur sans les couper. Enduisez les d’huile d’olive, en passant bien dans les incisions, salez , poivrez. Enfournez les 30 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce,épluchez et  émincez l’ail et l’oignon, faites les revenir dans un poêlon avec un beaucoup’huile d’olive. Le gras c’est la vie, et le gout 🙂 Quand ils sont translucides, rajoutez la boite de tomates concassées, et laissez mijoter.

Coupez la boule de mozzarella en 2 puis recoupez en 4, Retirez les aubergines du four, et glissez les tranches de mozzarella dans les incisions, versez la sauce tomate, et ré-enfournez 15 min, Ressortez le plat, saupoudrez de parmesan et repassez au four 10 min.

C’est prêt! Bon appétit!


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Coquillettes petits pois jambon pour petiot – à partir de 12 mois

En suite logique avec l’article sur les compotes et les purées, voici une purée qui va de plus en plus vers une alimentation normale, toujours mixée mais de moins en moins … On oublie la base de  pommes de terre, on remplace par des pâtes pour changer!

Ce repas peut se servir à partir d’un an.

coquillettes jambon petit pois

Coquillettes petits pois – jambon 

Ingrédients :

  • 200 gr de petits pois frais écossés ou congelés
  • 1/4 d’oignon
  • Une lichette de beurre
  • 50  à 75 gr de coquillettes cuites à l’eau (ou une autre variété facilement assimilable )
  • 15 à 20 gr de jambon
  • 1 cuill. à soupe de crème fraîche ou de lait 2 eme age.

Préparation:

Rincer les petits pois, couper l’oignon, mettre à cuire à la vapeur 10 min si c’est le produit est congelé, 5 si c’est frais, mixer en purée avec un peu de crème fraîche ou de lait 2 eme age au choix. Faites cuire les pâtes, émincer le jambon en cube facilement assimilable par votre enfant. Mélanger le beurre avec la purée de petit pois, rajouter le jambon, les pâtes et server à votre bambin!


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Cabillaud légumes verts au four

Simple et sain, et quasi détox, cette recette est pliée en 20 min!

Vous pouvez remplacer les brocolis par des tomates cerise, rajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne gourmande…

Ingrédients:

  • Un pavé de cabillaud (ici congelé)
  • Des bouquets de brocoli lavés
  • Une courgette émincée et lavée
  • ail
  • une lampée de jus de citron
  • une lampée de vin blanc
  • une lampée de huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:

On met tout dans un plat allant au four, au four pendant 20 min à 180°, four préalablement préchauffé. En milieu de cuisson, mélangez les légumes pour une cuisson homogène, Bon appétit!

Cabillaud légumes verts


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Burger Poulet – Bacon – Avocat

Un burger frais  et sain pour changer, l’avocat donne de la douceur, le bacon du goût, le poulet de la legerté

Un burger qui change, un burger délicieux qui en a ravi plus d’un!

Ingrédients:

  • 1 buns aux céréales
  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • 1 tranche de bacon
  • 1 belle feuille de salade iceberg

Pour le steak:

  • 1 petit filet de poulet
  • 10 gr de chapelure
  • 1 petit oignon vert
  • du persil plat
  • 1 filet d’anchois a l’huile
  • 1 pincée de piment d’espelette

Pour la sauce:

  • 2 cuil à café de mayonnaise
  • 1 cuil à café de raifort
  • 1 trait de jus de citron

Préparation:

Effeuillez le persil, et mixez  dans un robot tous les ingrédients du steak de poulet , Formez une boule et aplatissez la pour former le burger à la taille du buns. Pelez l’avocat, détaillez le en fines tranches, mettez du citron , lavez la salade.

Faites griller la tranche de bacon dans une poêle bien chaude, ensuite le burger dans la matière grasse du bacon plus ou moins trois min de chaque coté.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, composez le burger en déposant de la sauce sur la base du buns, ensuite déposez la salade, le steak, le bacon, et les tranches d’avocat, mettez le reste de la sauce sur le pain du dessus.

Bon appétit!

buger bacon poulet avocat

le problème avec les photos lors d’un repas entre amis, c’est que tu ne prends pas le temps, et ça se ressent 😉