Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Cabillaud légumes verts au four

Simple et sain, et quasi détox, cette recette est pliée en 20 min!

Vous pouvez remplacer les brocolis par des tomates cerise, rajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne gourmande…

Ingrédients:

  • Un pavé de cabillaud (ici congelé)
  • Des bouquets de brocoli lavés
  • Une courgette émincée et lavée
  • ail
  • une lampée de jus de citron
  • une lampée de vin blanc
  • une lampée de huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:

On met tout dans un plat allant au four, au four pendant 20 min à 180°, four préalablement préchauffé. En milieu de cuisson, mélangez les légumes pour une cuisson homogène, Bon appétit!

Cabillaud légumes verts

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Soupe aux navets gingembre

Encore une soupe, oui mais une soupe qui permet d’utiliser des légumes de saison, une soupe qui nous emporte avec cette association gingembre navet que j’aime tant, et qui me permet de tuer le reste de gingembre qui fini toujours par pourrir au fond de mon frigo, tellement les portions vendues en supermarché sont inadéquates aux besoins d’une recette. Et puis le gingembre, c’est detox, usez et abusez !

A dégustez avec une touche de curry ou de coriandre pour les fans…moi je l’aime nature 🙂

Ingrédients:

  • 400 gr de navet pelé , émincé
  • 4 carottes pelées , et émincées
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé
  • 1 oignon (ici rouge par défaut) pelé , et émincé
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau

Soupe navets gingembre

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , préparez les reste des légumes, rajoutez le navet, les carottes , le gingembre,  le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, et servez!

navet carottes gingembre


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Soupe verte épinard Brocoli

 On y va a fond sur les légumes verts détox oblige, c’est le mot tendance en janvier, histoire de déculpabiliser des repas gargantuesques qu’on ait du  les subir ou s’en réjouir…

 Ingrédients :

  • 1 petit brocoli
  • 1 sachet d’épinard
  • 1 oignon
  • 1 petite patate (pour le velouté de la soupe, on la supprime pour le coté détox)
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1 litre d’eau (ça parait peu mais les épinards réduisent beaucoup )

 Préparation :

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, dès qu’il est transparent, rajoutez les bouquets de brocoli et les épinards préalablement lavés, rajoutez la pomme de terre en petit cube et le cube bouillon, recouvrez d’eau, faites monter a ébulition, puis laissez à frémissement pendant 20 min, ensuite mixez et servez !

Et si le coté gourmand prend le pas sur le coté raisonné détox, vous rajoutez une grosse cuillère à soupe de chavroux – kiri – crème fraiche 40% et vous remixez …

Faisons nous plaisir, née Epicure, on ne devient pas Jane Fonda, on ne vous en voudra pas 🙂


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Couscous de quinoa

Une recette digeste pour faire le plein de légumes en cette période de fêtes…Le quinoa étant plus digeste que la semoule, les légumes qui constituent ce couscous sont plutôt des légumes d’hivers, … mis a part la courgette qui trainait dans mon frigo destinée auparavant à une soupe…

Ingrédients:

  • 250 gr de quinoa
  • 1 oignon rouge
  • 4 carottes
  • 1 petite courgette
  • 4 petits navets
  • 1 persil tubéreux
  • 1 gousse d’ail pelée et germée
  • 1 petite boite de pois chiche
  • 2 cuil à café de 5 épices
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tube d’harissa
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Rincez le quinoa, faites le cuire dans le double de  son volume d’eau (salée) pendant une quinzaine de min. Faites chauffer une casserole d’eau salée avec les feuilles de laurier, le 5 épices, la branche de thym. Épluchez les légumes, coupez les carottes en biseaux…c’est tendance 😉

Plongez les carottes, navets, persil tubéreux, ail pendant 10 min, à feu doux, les légumes doivent rester fermes. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles, faites-le revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olives. Ensuite, ajoutez-le dans la casserole avec les pois chiche, la courgette, et laissez mijoter encor 10 min.

Servez dans un bol le quinoa comme un couscous traditionnel, mettez les légumes par dessus, Enlevez les feuilles de laurier et arrosez les légumes de jus de cuisson, relevez le tout de harissa selon votre goût.

Et bonnes fêtes!

Couscous de quinoa


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Soupe aux asperges

Après avoir fait des pasta’s aux asperges avec les pointes , vous pouvez faire une petite soupe avec les tronçons restant …

Ingrédients :

  • les tronçons restant des asperges
  • un cube de bouillon de volaille
  • de l’eau, oui c’est obligatoire ;o)
  • du basilic

 

on prends une casserole, on met de l’eau dedans , on tape le reste des asperges, une pincée de sel, de poivre, du basilic, le cube, on fait bouillir, puis on laisse frémir pendant 20 min

on passe le tout au mixer, ensuite ON DEGUSTE

le seul inconvénient, c’est le passage aux toilettes après, parce que ça sent vraiment pas bon le « Pipi aromatisé asperge » mais c’est DETOX ;o)