Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe Orientale

Encore une soupe, oui, mais toujours plus variée …une soupe roborative, consistante et épaisse avec une petite touche exotique … A dégustez sans tardez 🙂

Ingrédients:

  • 5 grosses tomates, ou une boite de tomate pelée hors saison
  • 5 carottes
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé ou une gousse d’ail dégermée
  • 1 oignon , et émincé
  • c. à s. rase de curry
  • 1 petite pomme de terre pelée et émincée
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1.5 l d’eau (ou dequoi couvrir les légumes, tout dépend du volume de ceux ci)
  • 1 petite boîte de Pois chiche

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , détaillez et pelez les tomates et les carottes , rajoutez les aux oignons avec le gingembre, le curry la pomme de terre, le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau , le curry et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, rajoutez les pois chiche préalablement égoutés et rincés et servez!

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Purée pour petiot façon « touche indienne » Carottes Curry Pois chiches à partir de 12 mois

Varions les plaisirs, intégrons des épices pour développer le palais de Petiot avec cette purée à partir de 9 mois:

Purée  façon indienne- carottes, pomme de terre, pois chiches, et  curry

Ingrédients :

  • 1 grosse ou 3 petite(s) pomme(s) de terre
  • l’équivalent en poids de carottes
  • Une petite poignée de pois chiche
  • une pincée de curry

Préparation:

Rincer les pommes de terres sous l’eau, les peler et les couper en cubes. Nettoyer et couper les carottes. Déposer les pommes de terres dans le panier vapeur, et les carottes au dessus et faire cuire au Babycook avec 2 mesures d’eau dans le réservoir, rajouter les pois chiches. Ensuite mixer  sans le jus de cuisson jusqu’à obtenir une purée, compter 2/3 impulsions. Rajouter le curry et server à votre bambin!

purée pour bébé 9 mois curry carottes pois chiches


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La soupe au potiron de Marjorie

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • beurre
  • 1 gros oignon grossièrement haché
  • 2 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1 cc de poudre de curry
  • 400 gr de pommes de terre moyennes, pelées et grossièrement hachées
  • 400 gr de potiron ou de giraumon (potiron caraïbe), coupé en dés
  • 750 ml de bouillon de volaille (1,5 cubes, allégés)
  • 1 cc de persil plat haché
  • poivre
  • 200 ml de lait de coco en boîte (1/2 boîte)
  • 1 blanc de poireau émincé

 

Faire fondre 2 CS de beurre dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le curry et laisser cuire une minute en remuant. Ajouter les pommes de terre et le potiron et continuer de remuer pendant une minute. Ajouter le bouillon, le persil et juste assez d’eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir à couvert 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer le tout au mixer, (saler) et poivrer. Incorporer le lait de coco et faire chauffer à feu doux sans bouillir. Pendant ce temps, faire fondre dans une petite casserole le reste de beurre et faire revenir le blanc de poireau émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Servir la soupe dans des bols garnie de poireau émincé.


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Curry de poulet

Ingrédients:

Pour 2 personnes

  • 300 gr de poulet en petit morceau
  • 1 grosse gousse d’ail 1 oignon émincé
  • 200 gr de pomme de terre coupé en petits cubes
  • 1 courgette coupé en petits cubes 1 tomate coupé en petits cubes
  • 1 cuil à café de curry 1 schloups de curcuma
  • 1 schloups de piment en poudre
  • 1 feuille de laurier 1/3 de brique de crème fraîche 40%(ou lait de coco)
  • Oignon jeune émincé

Faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile, ensuite faire dorer le poulet Rajouter les pommes de terre, la courgette, la tomate, les épices (curry, curcuma, piment, laurier), saler, poivrer, touiller, et faire réduire Gouter , réajuster l’assaisonnement, dès que la sauce commence à prendre consistance, rajouter la crème, touiller et remettre à petit bouillon, retirer du feu , rajouter les oignons jeunes, c’est prêt !