Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe de salade, ou comment recycler un reste du frigo

Comment recycler une salade qui traine depuis un temps au fond du frigon qui commence a perdre de sa fraicheur… en faire une soupe!

Ingrédients :

  • 1 laitue
  • 1gros oignon
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre
  • Beurre
  • Cube bouillon de boeuf
  • sel poivre

Préparation :

Laver et couper grossièrement la salade, l’oignon, peler les pommes de terres et couper les en petits cubes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Rajouter la salade et faites la suer avec les oignons, ajouter les pommes de terres coupées et recouvrir d’eau accomoder du cube. (1 cube pour un litre, concernant l’eau juste recouvrir la salade qui a déjà un peu reduite )
Laisser cuire 20 mn puis passer au mixer.
Saler et poivrer à votre goût. Dégustez!
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Soupe de navets jaunes

Légume de saison,  le navet jaune nommé « boule d’or » (si c’est pas joli :-)) a un goût fin et sucré qui plaît  particulièrement dans les soupes et les purées.

Peu onéreux, Le navet se mange cru ou cuit. En réalité, il s’apprête comme la carotte mais nécessite un temps de cuisson un peu plus long.

Ingrédients:

  • 4 gros navets jaunes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de vollaile
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:

Éplucher, nettoyer et couper les navets , l’oignon et la pomme de terre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. faites revenir l’oignon, et ensuite les navets 5 minutes sans les laisser colorer. Verser l’eau (de quoi couvir les légumes) et le cube de bouillon de légume et porter le tout à ébullition. Réduire le feu sur feu doux et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 min. Mixer le tout avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer à votre convenance.

Bonne appétit!


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La soupe au potiron de Marjorie

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • beurre
  • 1 gros oignon grossièrement haché
  • 2 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1 cc de poudre de curry
  • 400 gr de pommes de terre moyennes, pelées et grossièrement hachées
  • 400 gr de potiron ou de giraumon (potiron caraïbe), coupé en dés
  • 750 ml de bouillon de volaille (1,5 cubes, allégés)
  • 1 cc de persil plat haché
  • poivre
  • 200 ml de lait de coco en boîte (1/2 boîte)
  • 1 blanc de poireau émincé

 

Faire fondre 2 CS de beurre dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le curry et laisser cuire une minute en remuant. Ajouter les pommes de terre et le potiron et continuer de remuer pendant une minute. Ajouter le bouillon, le persil et juste assez d’eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir à couvert 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer le tout au mixer, (saler) et poivrer. Incorporer le lait de coco et faire chauffer à feu doux sans bouillir. Pendant ce temps, faire fondre dans une petite casserole le reste de beurre et faire revenir le blanc de poireau émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Servir la soupe dans des bols garnie de poireau émincé.


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Soupe méditerranéenne façon placard

Ingrédients:

  • 2 grosses gousses d’ail écrasées et dégermées
  • 1 oignon émincé
  • 1 boîte de tomates concassées au basilic
  • 2 courgettes coupées en petits cubes
  • Huile d’olive
  • sel, poivre, thym

 

on met de l’huile dans la casserole, on fait revenir l’ail et l’oignon, ensuite on rajoute les courgettes, on les laisse revenir sur feu vif

On rajoute les tomates concassées, on fait bouillir, on laisse ensuite sur petit feu pendant 20 min, puis on mouline le tout, et on déguste :o)


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Soupe de panais étoilée

Ingrédients:

  • 600 gr de Panais nettoyé et coupé en cubes
  • Huile d’olive 1 oignon émincé
  • 1 pointe d’ail écrasée
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • De l’eau (juste de quoi recouvrir le panais, c’est une soupe qui doit être épaisse)
  • 1 étoile de badiane

 

On met de l’huile dans la casserole, on fait revenir l’ail et l’oignon, ensuite on rajoute le panais, on laisse revenir sur feu vif, pour ensuite rajouter l’eau , le cube de bouillon et l’étoile…

On fait monté à ébullition, on laisse ensuite sur petit feu pendant 20 min, puis on mixe le tout, et on déguste chaud :o)