Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Les compotes de Petiot (suite)

La suite des compotes pour bébé façon rapide et facile…j’ai fais certaine au babycook, d’autres, étant en déplacement, sont cuites à la vapeur au micro onde, comptez généralement 6 min, ou vous pouvez toujours cuire en casserole avec un fond d’eau tout en remuant régulièrement, toujours ~15 min.

Pomme Figues 

Ingrédients:

  • 1 belle pomme
  • 3 figues bien mûres

Rincer la pomme sous l’eau. Enlever le cœur, et la couper en petits morceaux., et recupérer le contenu des figues avec une cuillère à café.  Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme pêche

Ingrédients:

  • 1 pomme
  • 1 pêche

Rincer la pomme et la pêche sous l’eau, et les éplucher.Enlever le cœur, et les  couper en petits morceaux, retirer le noyau. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme nectarine

Ingrédients:

  • 1 pomme
  • 1 nectarine

Rincer la pomme et la nectarine sous l’eau, et les éplucher.Enlever le cœur, et les  couper en petits morceaux, retirer le noyau. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Si vous souhaitez épaissir ces compotes ou/et pour une peu varier les goûts, vous pouvez rajouter des céréales (2 mesurettes de lait), toujours en accord avec le pédiatre, évidemment, bonne dégustation à vos petits loups:-)

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Les purées de Petiot version « mère indigne »

En suite logique avec l’article sur les premières compotes et purées, voici les purées « mère indigne » du Petiot.

Ce sont des purées ou compotes faites maison, oui oui, mais version accélérée, car on a pas toujours le temps ou des fruits et légumes frais à la maison, on compte donc sur un congélateur bien garni. Ce raccourci nous permet d’éviter la case nettoyage-épluchage, ce qui n’est pas désagréable!

Pensez à acheter des légumes surgelés sans assaisonnement, des filets de poisson type colin, cabillaud, ou saumon, récoltez des fruits dans le jardin et congelez les pour plus tard, ou achetez des fruits congelés non sucrés …Pensez aussi à congeler le reste d’un poulet rôti mixé ou d une tranche de veau en les stockant dans des bacs à glaçons compter 10 gr par « glaçon ».

Vous avez zappé qu’il vous fallait des protéines? Pensez à l’emmental en fromage fondu style ZIZ, une tranche compte 30 gr, juste parfait, par contre, allez y mollo sur le beurre, car le fromage est déjà assez gras. J’ai fais une purée  carottes/céleri/pomme de terre/emmental avec un reste d’apéro bâtons de crudités/ trempatouillade.

Il faudrait que je pense à acheter des étiquettes auto-collantes

Sachant qu’il est difficile de proportionner un filet de poisson, je vous conseille de faire une purée pour plusieurs repas ajoutée au poisson, et congelez le tout en petit pot pour des repas ultérieurs.

Niveau quantité, moitié pomme de terre, moitié légume avec un corps gras (une lichette de beurre, ou une lampée d’huile d’olive), le tout pèse environ 250 / 300gr . Concernant les protéines, je rajoute de 20 à 30 gr de viande blanche, poisson, et récemment viande rouge.

Purée de pomme de terre & potimarron, cabillaud

Ingrédients :

  • 1 grosse ou 2 petite(s) pomme(s) de terre
  • l’équivalent en poids de potimarron/potiron en sachet rayon surgelé delhaize
  • beurre , une lichette ou huile d’olive une cuillère à soupe
  • un bout de filet de cabillaud 25 gr décongelé au micro-onde ou au babycook.

Rincer les pommes de terres sous l’eau, les peler et les couper en cubes. Déposer les pommes de terres dans le panier vapeur, et le potimarron et le cabillaud décongelés préalablement au dessus et faire cuire au Babycook avec 3 mesures d’eau dans le réservoir, Ensuite mixer avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir une purée pas totalement lisse, les enfants doivent progressivement intégrer les différentes textures, comptez 2 impulsions.

Purée de pomme de terre & épinards, saumon

Ingrédients :

  • 1 grosse ou 2 petite(s) pomme(s) de terre
  • l’équivalent en poids d’épinards congelés
  • beurre ou huile d’olive
  • un bout de filet de saumon, 25 gr décongelé au micro-onde ou au babycook.

Rincer les pommes de terres sous l’eau, les peler et les couper en cubes. cuire les épinards au micro-onde ou dans une casserole, idem pour le saumon. Déposer les pommes de terres dans le panier vapeur, faire cuire au Babycook avec 2 mesures d’eau dans le réservoir, Ensuite mixer les pommes de terre dans le babycook avec le jus de cuisson, les épinards cuits et le saumon jusqu’à obtenir une purée, comptez 2 impulsions.

Compote Mûres & banane

Ingrédients :

  • 1 banane
  • La moitié du poids de la banane en mûres congelées, ou fraises, ou framboises.

Décongeler les mûres au micro-onde quand elles sont presque prêtes, rajouter la banane, chauffez encore 3 min avec un fond d’eau, et mixer en une purée plus ou moins lisse. Si vous estimez que c’est trop acide, rajoutez 2 mesurettes de lait 2 eme age et/ ou de céréales pour adoucir et/ou épaissir.


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Les premières compotes de Petiot

Pas sexy, mais bien pratique , les compotes façon rapide et facile…En gourmande, je me devais de faire de petits plats home made à Petiot, et de ne pas lui servir du tout fait, sans pour autant cracher dessus, car ils sont toujours très pratique quand on a une vie un peu décousue, …

J’ai commencé par les fruits et les légumes le jour même, tant Petiot avait avalé si facilement ses premières bouchées, on sait de suite de qui il tient 😛

Concernant le choix des fruits, faites lui découvrir un fruit à la fois et suivez l’avis de votre pédiatre, de toute façon, ils ont tous un avis différents….

purée aubergine, purée betterave, compote pomme pèche, fruits

Voici des idées pour les premières compotes, je fais tout au babycook, mais si vous n’en possédez pas , il suffit de cuire à la vapeur (en général 15 min, ou de cuire en casserole avec un fond d’eau tout en remuant régulièrement, toujours ~15 min)

Pomme banane (La première compote de bébé)

Ingrédients:

  • 1 belle pomme
  • 1 banane

 

Rincer la pomme sous l’eau. Enlever le cœur, et la couper en petits morceaux., et éplucher la  banane.  Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme poire

Ingrédients:

  • 1 pomme
  • 1 poire

 

Rincer la pomme et la poire sous l’eau, et les éplucher.Enlever le cœur, et les  couper en petits morceaux. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme mandarine

Ingrédients:

  • 1 ou 2  pommes selon la taille
  • 1 mandarine

 

Rincer la pomme sous l’eau, et l’éplucher.Enlever le cœur, et la  couper en petits morceaux. Eplucher la mandarine, récupérer la moitié des quartiers et enlever délicatement les membranes. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme pruneaux

Ingrédients :

  • 1 belle pomme
  • 3-4 pruneaux sans noyaux

 

La veille, faire tremper les pruneaux dans 20 cl d’eau, au réfrigérateur, ou passez les dans un fond d’eau au micro-onde pendant 3 min. Rincer la pomme sous l’eau, et les éplucher. Enlever le cœur, et couper en petits morceaux. Verser les morceaux dans le babycook, avec les pruneaux et deux mesures d’eau dans le réservoir. Mixer pour obtenir une compote bien lisse .

Parfait en cas de constipation du petiot 🙂

Par la suite vous pouvez varier, pomme banane kiwi, pomme banane fraise, pomme pèche…et ajouter de la canelle par exemple, mais jamais de sucre par contre, comptez uniquement sur le sucre des fruits, cela suffit amplement.

Concernant le conditionnement, je ne jure que par les petits pots de couleur nuby, les avent sont très bien pour les compotes, mais vite trop petits pour le glouton de fils que j’ai 🙂