Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Aubergines Gratinées, tomates, mozzarella, parmesan.

Pour 2 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 55 min

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Pascale Naessens « Ma cuisine 100% nature », elle anime une très jolie émission « MIJN PURE KEUKEN »  sur Vitaya, je l’ai un peu mise à ma sauce 😉

Ingrédients:

  • 2 petites aubergines
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Aubergines parmesan mozzarella

Aubergines parmesan mozzarella

Préparation:

Préchauffez le fous a 180°, Lavez les aubergines, faites 4 incisions obliques dans la longueur sans les couper. Enduisez les d’huile d’olive, en passant bien dans les incisions, salez , poivrez. Enfournez les 30 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce,épluchez et  émincez l’ail et l’oignon, faites les revenir dans un poêlon avec un beaucoup’huile d’olive. Le gras c’est la vie, et le gout 🙂 Quand ils sont translucides, rajoutez la boite de tomates concassées, et laissez mijoter.

Coupez la boule de mozzarella en 2 puis recoupez en 4, Retirez les aubergines du four, et glissez les tranches de mozzarella dans les incisions, versez la sauce tomate, et ré-enfournez 15 min, Ressortez le plat, saupoudrez de parmesan et repassez au four 10 min.

C’est prêt! Bon appétit!


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Farandole de Dips pour un apéro réussi

Voici une farandole de dips pour l’apéro, histoire de varier les plaisirs, pour les choses à tremper, diversifiez des feuilles de chicons, du céleri, du concombres, des radis, des tomates cerise, des tranches de pain pita, des carottes, des grisinis, des chips genre tacos, du pain grillé frotté à l’ail …


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Burger méditerranéen sans pain

Recette issue d’une tête en l’air qui a oublié d’acheter des petits pains pour le burger prévu ce soir.

Ingrédients:

  • Une aubergine bien large pour couvrir le burger
  • Un burger pur bœuf
  • Deux tomates séchées
  • Du pesto
  • Du chèvre
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Sel , poivre
  • Aglio et pepe en poudre

Préparation:

Faites préchauffer le four sur 180°, coupez deux grosses belles tranches d’aubergines, arrosez les d’huile d’olive, sel , poivre, origan et aglio et pepe, enfournez les pendant 15 à 20 min le temps qu’elles cuisent.

Tartinez les de chèvre, laissez dans le four le temps que cela fonde. Entre temps faites cuire le burger, ensuite confectionnez votre burger, une aubergine, les tomates séchées, le burger, tartinez de pesto, refermez par l’autre tranche d’aubergine. Dégustez!

Ici, le « pain » aubergine est plus petit, mais j’ai fait avec les moyens du bord, il sera très facile pour vous de trouver une aubergine à la taille du burger.


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Caviar d’aubergine

Ou comment utiliser le babycook autrement que pour Petiot.

Ingrédients:

  • Une aubergine
  • Une grosse gousse d’ail ou deux petites
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Coupez l’aubergine pelée en morceaux, placez dans le panier du babycook avec 2 mesures d’eau, faites cuire à la vapeur (si vous n’avez pas de babycook, passez la au four pendant 20 min a 180° ouverte dans le sens de la longueur et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère)

Une fois cuite, mixez les morceaux avec l’ail (sans babycook, le mixeur plongeur fera l’affaire), le jus de citron, l’huile, ensuite assaisonez et laissez au frigo le temps que le caviar d’aubergine soit frais.

Selon les goûts, vous pouvez rajoutez un peu de piments, du cumin, ou même une tomate pelée.


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« Pizza » light sans conséquences

Ingrédients:

  • Aubergines ou courgettes
  • Une boite de tomates concassées
  • Parmesan/ ou fromage râpé
  • Ail
  • Origan
  • Sel, poivre

 

Une aubergine coupée en rondelle de ~7 mm, on les dépose sur la plaque de cuisson, on recouvre de sauce tomate (coulis au fines herbes par ex …), un peu d’ail, de fromage râpé ou de parmesan selon les goûts et hop 20 à 25 min au four.

Euh perso… c’est pour une personne, mais bon chacun ses proportions…. ou en apéritif

C’est aussi possible avec des courgettes aussi… et tout aussi bon :o)