Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Le Bistro – Dikkenek

Tu cherches une jolie terrasse sur Uccle, bien exposée ?
Que ce soit pour ragoter entre copines au soleil avec un verre de bulles (ils ont du Piège à filles, jolies bulles rosées du domaine Les Capriades, parfaites en apéro à la carte), ou se mater le match des diables sur grand écran dans une bonne ambiance…

Le Dikkenek est l’endroit tout trouvé. Tout comme le film, l’atmosphère que l’endroit dégage attire la sympathie!

Ce vieux café Bruxellois « dépoussiéré juste ce qu’il faut sans pour autant chambouler son univers » a ouvert depuis début mai et va certainement rencontrer un vif succès !

 Dikkenek

Situé à la gare d’Uccle Calvoet, on y trouve des tapas pour grignoter, des concerts-apéro en début de soirée, un tableau de suggestion pour se restaurer, … orienté vers les vins naturels, on parle même d’étendre l’activité à celle de caviste…

En clair, un endroit complet où il fera bon de passer les soirées à venir !
Adresse :
Dieweg, 2
1180 Uccle
Tel.: 02/374.47.19
info@bistrodikkenek.be
http://www.bistrodikkenek.be

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Farandole de Dips pour un apéro réussi

Voici une farandole de dips pour l’apéro, histoire de varier les plaisirs, pour les choses à tremper, diversifiez des feuilles de chicons, du céleri, du concombres, des radis, des tomates cerise, des tranches de pain pita, des carottes, des grisinis, des chips genre tacos, du pain grillé frotté à l’ail …


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Hoummous aux pruneaux

Un hoummous différent pour changer, parce que les pruneaux c’est bon pour la santé, évitons le traditionnel pruneau lardé, que j’affectionne pourtant beaucoup, incorporons le dans l’hoummous!

Ingrédients:

  • une demi boîte de pois chiche égouttée et rincée
  • 4 pruneaux
  • 1 filet de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation:

Mixez ensemble le tout, et rallongé si besoin d’une càs ou deux d’eau.


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Boulettes apéritives ou boulettes « Wallace & Gromit »

Pourquoi ce nom? Parcequ’il fallait trouver un autre que « anglaise » pardi!

Dans le premier film de la série d’animation Wallace & Gromit des Studios Aardman intitulé « Une grande excursion » (1989), c’est leur goût immodéré pour le cheddar qui pousse nos deux héros, le distrait Wallace et le discret Gromit, à construire une fusée pour aller sur la Lune qui, comme chacun sait, est un immense fromage…

Ingrédients:

  • Un reste de haché porc et boeuf (pour 300 gr)
  • du cheddar (Comptez 50 gr)
  • un oeuf
  • une tranche de pain de mie
  • un oignon émincé
  • des graines de fenouil
  • 1 poignée de persil
  • sel, poivre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes de taille similaire, façonnez les à l’aide d’un peu de farine, grosses pour des boulettes « casse croute », ou petites pour un apéro, en fonction de la taille, préchauffez le four sur 180 °, placez une feuille de papier de cuisson sur la grille, adaptez la cuisson…10 min pour des boulettes de la taille d’un pouce, jusqu’a 45 min pour des grosses boulettes, tout dépend de votre four. Ici j avais des boulettes de la taille d une balle de golf, 15 min de cuisson a suffit, elles restaient moelleuses à l’intérieure.

Bon app!

Petite video de Wallace et Gromit version Saw 🙂


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Trempatouillade légère

Pour accompagné les traditionnelles bâtons de crudités ou surimi, voici une recette simple et allégée

Ingrédients:

  • Un yaourt
  • 1 cuil à s de moutarde
  • 1 cuil à s de mayonaise
  • Aneth
  • Sel, poivre

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Mélangez le tout, reservez au frigo avant de servir accompagné de concombres, carottes, celeri,…


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Caviar d’aubergine

Ou comment utiliser le babycook autrement que pour Petiot.

Ingrédients:

  • Une aubergine
  • Une grosse gousse d’ail ou deux petites
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Coupez l’aubergine pelée en morceaux, placez dans le panier du babycook avec 2 mesures d’eau, faites cuire à la vapeur (si vous n’avez pas de babycook, passez la au four pendant 20 min a 180° ouverte dans le sens de la longueur et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère)

Une fois cuite, mixez les morceaux avec l’ail (sans babycook, le mixeur plongeur fera l’affaire), le jus de citron, l’huile, ensuite assaisonez et laissez au frigo le temps que le caviar d’aubergine soit frais.

Selon les goûts, vous pouvez rajoutez un peu de piments, du cumin, ou même une tomate pelée.


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Bruschetta de tomates

Ingrédients :

  • 1 tomate par personne
  • 1 gousse d’ail par personne si elles sont petites, une pour deux si elles sont grosses (mais si, mais si…)
  • Du basilic frais
  • 1 baguette
  • Sel, poivre et origan

 

On fait sécher la baguette au four en tranche de plus ou moins un cm, que l’on frotte à l’ail, Pendant ce temps, on émince en petits cubes les tomates qui ont été préalablement émondées, on retire le jus en laissant égouter dans une passoire. Mélangez le tout avec une bonne rasade d’huile d’olive , assaisonez en sel , poivre et origan, Laissez mariner min 30 min au frigo.

Dressez peu avant de servir sur les pains frottés à l’ail pour éviter de les détremper.