Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Boulettes apéritives ou boulettes « Wallace & Gromit »

Pourquoi ce nom? Parcequ’il fallait trouver un autre que « anglaise » pardi!

Dans le premier film de la série d’animation Wallace & Gromit des Studios Aardman intitulé « Une grande excursion » (1989), c’est leur goût immodéré pour le cheddar qui pousse nos deux héros, le distrait Wallace et le discret Gromit, à construire une fusée pour aller sur la Lune qui, comme chacun sait, est un immense fromage…

Ingrédients:

  • Un reste de haché porc et boeuf (pour 300 gr)
  • du cheddar (Comptez 50 gr)
  • un oeuf
  • une tranche de pain de mie
  • un oignon émincé
  • des graines de fenouil
  • 1 poignée de persil
  • sel, poivre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes de taille similaire, façonnez les à l’aide d’un peu de farine, grosses pour des boulettes « casse croute », ou petites pour un apéro, en fonction de la taille, préchauffez le four sur 180 °, placez une feuille de papier de cuisson sur la grille, adaptez la cuisson…10 min pour des boulettes de la taille d’un pouce, jusqu’a 45 min pour des grosses boulettes, tout dépend de votre four. Ici j avais des boulettes de la taille d une balle de golf, 15 min de cuisson a suffit, elles restaient moelleuses à l’intérieure.

Bon app!

Petite video de Wallace et Gromit version Saw 🙂


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Burger méditerranéen sans pain

Recette issue d’une tête en l’air qui a oublié d’acheter des petits pains pour le burger prévu ce soir.

Ingrédients:

  • Une aubergine bien large pour couvrir le burger
  • Un burger pur bœuf
  • Deux tomates séchées
  • Du pesto
  • Du chèvre
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Sel , poivre
  • Aglio et pepe en poudre

Préparation:

Faites préchauffer le four sur 180°, coupez deux grosses belles tranches d’aubergines, arrosez les d’huile d’olive, sel , poivre, origan et aglio et pepe, enfournez les pendant 15 à 20 min le temps qu’elles cuisent.

Tartinez les de chèvre, laissez dans le four le temps que cela fonde. Entre temps faites cuire le burger, ensuite confectionnez votre burger, une aubergine, les tomates séchées, le burger, tartinez de pesto, refermez par l’autre tranche d’aubergine. Dégustez!

Ici, le « pain » aubergine est plus petit, mais j’ai fait avec les moyens du bord, il sera très facile pour vous de trouver une aubergine à la taille du burger.


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Pommes au four

Ce mois de septembre apporte ses peines avec le refroidissement du temps et les soirées de plus en plus courtes, mais aussi son lot de petits bonheurs, comme la première flambée du feu ouvert, ou le retour des plats robboratifs comme la comfort food

Voici une recette simple et sucrée pour changer… vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos goûts en remplaçant le spéculoos par de la gelée de mures, du pain d’épices, des raisins, du miel, de la pâte d’amande, de la crème de marron, du nutella, de la cannelle, accompagnée d’une boule de glace, flambée au rhum, grand marnier, calvados, armaniac, chacun ses péchés mignons 🙂 Ici à la recette de base, j’ai rajouté des noisettes et j ai flambé au cointreau, on avait des restes d une soirée New York …

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 pommes
  • 1 noix de beurre par pomme
  • 6 speculoos
  • 4 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

Laver et rincer les pommes.
Couper un chapeau dans chaque pomme.
Evider les pommes à l’aide d’un vide-pommes ou d’une petite cuillère.
Préchauffer le four à 180°C (6)
Réduire les spéculoos en miettes (à l’aide d’un mixer, ou en les mettant dans un sac en plastique et en écrasant avec un rouleau à pâtisser).
Les mélanger du bout des doigts avec le beurre, jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Farcir les pommes avec le mélange, et saupoudrer de cassonade.
Poser les pommes dans un plat à four, et poser les chapeaux dans le plat à côté des pommes.
Mettre 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau au fond du plat (pour éviter que le jus ne brûle), et faire cuire 20 à 30 min selon votre four plutôt 20 si il et à chaleur tournante comme le mien.
Dégustez !

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Figues rôties au miel et romarin

Un rayon de soleil avant d’accueillir l’automne, une recette archi simple et ultra rapide, à servir en entrée, il faut juste s’assurer que les figues soient bien mûres.

Ingrédients:

  • 2 voir 3 figues par personne selon leurs tailles
  • Miel d’Accacia
  • Romarin frais c’est meilleur
  • Sel, poivre

Lavez les figues et taillez les en croix. Placez le chèvre, arrosez de miel, d’huile d’olive, poivrez et rajoutez du romarin.
Placez au four 10 à 15 min au four préalablement préchauffé, à 180 degrés .
Servez, avec une pointe de fleur de sel et n’hésitez pas à arroser les figues de la sauce …bon appétit!