Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe au potiron et carottes, c’est de saison.

Bourrée de vitamines, cette soupe fera votre immunité pour l’hiver. C’est surtout la soupe préférée de mon fils.


Ingrédients:

  • 1 demi potiron épluché, épépiné, coupé en morceaux. Potimarron, c’est encore mieux, il ne doit pas être pelé.
  • 4 carottes coupées.
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux.
  • 1 oignon blanc pelé, haché.
  • 1 gousse d’ail pelée, hachée.
  • De l’eau, de quoi recouvrir largement les légumes, je dirais 1 litre, et des cubes bouillon de poule en fonction, je dirais 2, c’est évidement encore meilleur avec du bouillon maison, mais on en a pas toujours dans le congel.
  • une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le potiron, les carottes, faites suer les légumes 5 min en remuant. Versez l’eau, portez à ébullition, rajoutez la pomme de terre puis laissez mijoter 15 min, dès que les légumes sont bien tendres, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Bon appétit!

Potiron carottes

Astuce:

Votre enfant prend beaucoup de temps pour boire sa soupe à la cuillère? Le temps est compté, en semaine, quand le reste du repas doit suivre, tout comme le bain, le rituel dodo… Faites lui boire la soupe à la paille, c’est ludique, et les pailles plus larges spéciales Mojito sont parfaites pour les soupes un peu plus épaisses. 😉

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Le Burger OCB

Aujourd’hui, un burger gourmand, l’idée vient du burger « l’oeuf 2 Troie » de chez Marcel, nouvelle adresse pas encore testée.

Son accroche, un oeuf cru au milieu, juste coulant lors de la dégustation. Ici je l’accompagne de deux ingrédients indispensables pour un burger réussi selon moi, du bacon et du cheddar. D’ou son nom: Oeuf – Cheddar – Bacon. Ceux qui s’attendait à de la Marijuana, ou des cartons sont déçus…Mais ma drogue à moi, c’est le gras. #LeGrasC’estLaVie

J’ai mes habitudes chez Rachel, près de la place Anneessens, où je déguste en général le Say Cheese,  je dois encore tester le Samantha Fox (avec deux oeufs au plat genre « she has big ones » ) rien qu’à y penser, je salive. J’aime aussi le Manhattan’s, avenue Louise, même si je déplore le fait de devoir commander les boissons en faisant la file, et devoir refaire celle ci car les boissons sont déjà terminées une fois le burger prêt. C’est assez casse-bonbon.

Il faudra donc que je teste cette nouvelle enseigne Chez Marcel située dans le quartier du Châtelain, rien que pour avoir crée ce burger #foodporn par excellence.

Burger Oeuf Bacon Cheddar

Ingrédients: pour 2 personnes

  • 200 gr de haché porc et boeuf ou pur boeuf selon votre goût.
  • Cheddar.
  • 4 tranches de  lard de petit déjeuner.
  • 2 buns.
  • 2 oeufs.
  • une tomate coupée en tranche très fine pour éviter la glissade lors de la dégustation, et surtout pour dire qu’on est sain.
  • sauce: j’ai mis de la sauce pita, j’avais plus que ça mais je verrai bien une sauce aux poivres. 😉

Préparation:

Faites une boule avec 100 gr de haché par burger, ensuite aplatissez les et creusez un trou au milieu, le fond d’un verre à shot peut faire l’affaire si vous ne disposez pas d’emporte pièce. Faites le cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Cassez les oeufs, séparez les  blancs des jaunes, gardez évidement les jaunes.

Faites revenir le lard de petit déjeuner à la poêle, personnellement, je l’aime croustillant.

Pendant ce temps, faites griller les buns ouverts sous le grill avec une tranche de cheddar, juste le temps que celles-ci fondent, des deux cotés, le cheddar, pourquoi se priver.

Et pour terminer, assemblez: Le bun du dessous, le bacon, le burger, placez l’oeuf dans le trou, la tranche de tomate, la sauce, le bun du dessus. Dégustez!

Ne mettez pas trop de sauce, le jaune coulant est suffisant et tellement gourmand qu’on aurait tort de le gâcher.

 

Merci à Greg de Cook’n’roll pour cette merveilleuse idée !

 

 

 

 

 


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Bulles et bonheur, de nouvelles saveurs chez Codorniu!

Depuis bien longtemps déjà, c’est le Cava qui ponctue les apéros et dîners à la maison. Abordable, festif, et toujours de bon goût, Il m’accompagne aussi quand je rend une petite visite impromptue  aux copines. J’ai d’ailleurs convaincu mon entourage, au point de relayer les promotions telle des opérations commando via Twitter pour les anniversaires (je ne sais pas vous mais personnellement, mes amis sont tous nés en novembre).

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Mais quand je dis Cava, je ne dis pas n’importe lequel, il y a du bon et du moins bon, du pire et du meilleur, comme dans le champagne (non, champagne n’est pas gage de qualité, mais juste une appellation)

Si je devais choisir d’être l’ambassadrice d’une boisson, ce serait celle du Cava Codorniu, sans aucun doute.

Prononcez Codorniu, et pas CoRdoniu 😉

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Il y a toujours une bonne raison pour ouvrir une bouteille de bulles, les occasions ne vont pas manquer avec l’arrivée des fêtes, de plus un bon hôte a toujours une bouteille de bulles au frais 🙂

Imaginez mon enthousiasme quand j’ai appris que je participerais au lancement du nouveau Cava « Anna » blanc de blancs et rosé chez San, l’adresse tendance de cette fin d’année.

San Bruxelles

San Bruxelles

Gran Reserva, Gran Codorniu, Classico, Raventos, ils nous proposent une jolie gamme, ma préférence va  au Vintage, c’était sans compter sur l’arrivée de Anna. Anna se décline en Blanc de blancs et Rosé. La bouteille est a l’image de son breuvage, élégante, et raffinée.

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Bonite, pickles de légumes lacto-fermentés, volaille et son festival de champignons, le dessert a été joliment ponctué de reines clauses et prunes, c’était divin.

Légumes fermentés, mon coup de coeur_

Légumes fermentés, mon coup de coeur_

Ce moment était parfait. Goûter ce délicat breuvage dans un endroit si charmant, le lieu était vraiment bien choisi, en adéquation avec l’image de Codorniu: classe, élégant, raffiné, et léger.

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Le tout en excellente compagnie, je peux vous dire que les bulles d’Anna ont montré leur coté festif 😉

 


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Aubergines Gratinées, tomates, mozzarella, parmesan.

Pour 2 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 55 min

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Pascale Naessens « Ma cuisine 100% nature », elle anime une très jolie émission « MIJN PURE KEUKEN »  sur Vitaya, je l’ai un peu mise à ma sauce 😉

Ingrédients:

  • 2 petites aubergines
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Aubergines parmesan mozzarella

Aubergines parmesan mozzarella

Préparation:

Préchauffez le fous a 180°, Lavez les aubergines, faites 4 incisions obliques dans la longueur sans les couper. Enduisez les d’huile d’olive, en passant bien dans les incisions, salez , poivrez. Enfournez les 30 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce,épluchez et  émincez l’ail et l’oignon, faites les revenir dans un poêlon avec un beaucoup’huile d’olive. Le gras c’est la vie, et le gout 🙂 Quand ils sont translucides, rajoutez la boite de tomates concassées, et laissez mijoter.

Coupez la boule de mozzarella en 2 puis recoupez en 4, Retirez les aubergines du four, et glissez les tranches de mozzarella dans les incisions, versez la sauce tomate, et ré-enfournez 15 min, Ressortez le plat, saupoudrez de parmesan et repassez au four 10 min.

C’est prêt! Bon appétit!


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Cookies, réconfort à l’approche de l’hiver

recette testée et approuvée , trouvée sur marmiton.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 85 g beurre
– 1 oeuf
– 85 g sucre
– Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
– 150 g de farine
– 100 g de chocolat noir
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
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Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l’oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson.

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Oublie un livre quelque part !

Je pensais faire le vide dans ma bibliothèque, histoire de réorganiser certains espaces chez moi en passant par le pêle-mêle
,… et en trainant sur facebook , je suis tombée sur cet événement !

« Oublie un livre quelque part » : Le but est de laisser un livre dans un lieu public (parc, autobus, café, métro, salle de cours…) dans le but de faire un échange de livres à grande échelle.

On a tous un livre qu’on aimerait faire découvrir à quelqu’un ou qui ne nous sert plus; un roman, une bd, un livre de cuisine (une flopée pour ma part)…
Le but, c’est de partager… Si vous ne voulez pas le laisser traîner, vous pouvez l’offrir a quelqu’un, le glisser dans une boîte aux lettres… C’est comme vous voulez! Pour plus d’infos, allez voir sur la page de l’event.

Très emballée par l’action, ayant une bibliothèque assez fournie et un grand besoin de place…ça va probablement durer plus longtemps qu’une semaine pour ma part !

Je déposerai les livres entre Grand Bigard et Etterbeek, mes terrains de jeux seront les stations de métro Merode, Arts loi , Simonis, le tram 19, les bars et les parcs aux alentours… j’en ai déjà préparé quelques-uns pour les curieux y a du Nick Hornby, Lucia Extebarria, et Donna Hay…

Ce midi , je dépose le premier :

Et vous ?IMG_1425.JPG


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Le Général Framboise

Je vous présente le Général Framboise, proche du colonel Citron.Il remplace parfaitement  l’Irish coffee en fin de repas, parfois un peu trop lourd en cette saison.

J’ai pu le déguster dimanche: il était  fait avec amour et les framboises du jardin. Il ne pourra que ravir vos convives!

Voici les ingrédients:

Pour une personne:

  • Une grosse poignée de framboises du jardin, fraîchement cueillies ou congelées.
  • De la glace pillée en quantité moindre
  • Une rasade de Prosecco
  • Une rasade de rhum brun
  • Une rasade de sucre de canne

Pour ce qui est des proportions, je vous laisse trouver les vôtres, tant c’est personnel…Goûter et compléter est  le meileur des conseils!

 Général Framboise

Santé!

 

Merci Alexandra pour cette découverte!