Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Cookies, réconfort à l’approche de l’hiver

recette testée et approuvée , trouvée sur marmiton.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 85 g beurre
– 1 oeuf
– 85 g sucre
– Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
– 150 g de farine
– 100 g de chocolat noir
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de levure chimique
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Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l’oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson.

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Yaourt amélioré grenade ou comment commencer la journée du bon pied

Un simple petit dej, facile que je fais le week end, pas la tête à faire la photo,  pourtant le rendu être très joli vu les couleurs de la grenade!

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 2 yaourts entiers (c’est bien meilleur, c’est vraiment crémeux, à bas les maigres à tout prix)
  • 1 grenade
  • 1 càs de miel ou au choix une càs de sucre brun

Préparation:

Mélangez le tout, servez avec un jus d’orange frais ou un smoothie ( banane – framboise fraîche ou congelée –  glace à la mangue). Miam!

Variante:

Vous pouvez rajouter des figues , des pêches , un fruit de saison, ou des framboises, pour qu’il soit plus consistant, rajoutez du muesli.


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La Crème brulée

Un dessert classique, et pas compliqué, je n’ai jamais compris les plantages plus que réguliers dans le diner presque parfait, émission qui commence à me gonfler d’ailleurs, avec  leur « c’était super, j’ A-dooooré, je lui mets 5! » ou  » je suis désolé je n’aime pas le vert, sa nappe était verte, pas de chance, ça vaut un 4″.

Je pense que si quelqu’un devait m’inscrire (parceque moi, JA-MAIS), ça terminerai au pugilat, si une des personnes se permettaient ce genre de remarque, …et puis avec ma langue de pute, je serai sous terre, lors de la diffusion 😀

Pour 6 personnes :

Ingrédients:

  • 2 oeufs entiers
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 160 gr de sucre en poudre
  • 1 c à c de vanille liquide, ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 cl de crème fraîche
  • 75 gr de cassonade

Préparation:

Préchauffez le four à 130° (th 3-4)

Mélangez les oeufs entiers, les jaunes, le sucre et la vanille, soigneusement, mais sans battre afin de ne pas faire mousser le mélange. Ajoutez progressivement la crème, versez la préparation dans un plat à gratin, ou de petits ramequins, et faites cuire à four doux, 40 min environ.

Laissez refroidir dans le four porte entrouverte, placez au frigo et laissez reposer toute la nuit de préférence.

Avant de servir, sortez la crème et saupoudrez de cassonade. Préchauffez le four mode grill et placez sous le grill en position la plus haute dans le four, ou brulez au chalumeau, si vous en avez un.

Laissez la cassonade caraméliser, le mieux étant de bien sentir le contraste de la crème bien froide et de la croute chaude.

Elle peut s’aromatiser de différentes façons: zeste de citron, fève tonka, liqueur, essence d’amande, … à vous de choisir!

Avec le reste des blancs d’œufs pas utilisés, faites des meringues et conservez les dans une boîte hermétique, ou donnez les à vos collègues , ça leurs fera plaisir 🙂

Ici le lien SOS piet fait des meringues, ou toutes les erreurs à ne pas commettre sont bien expliquées, bon c’est en néerlandais, mais c’est très gestuel.


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Figues rôties au four

Vous avez pu découvrir des figues en entrée, version salée, les voici en dessert version sucrée!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 figues
  • miel
  • poudre d’amande
  • beurre

Préparation:

Lavez les figues, ouvrez les à l’aide d’un couteau en croix, déposez une noix de beurre, un large filet de miel (ici j’ai utilisé du miel d’acacia, une càs de poudre d’amande.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servez!


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Les compotes de Petiot (suite)

La suite des compotes pour bébé façon rapide et facile…j’ai fais certaine au babycook, d’autres, étant en déplacement, sont cuites à la vapeur au micro onde, comptez généralement 6 min, ou vous pouvez toujours cuire en casserole avec un fond d’eau tout en remuant régulièrement, toujours ~15 min.

Pomme Figues 

Ingrédients:

  • 1 belle pomme
  • 3 figues bien mûres

Rincer la pomme sous l’eau. Enlever le cœur, et la couper en petits morceaux., et recupérer le contenu des figues avec une cuillère à café.  Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme pêche

Ingrédients:

  • 1 pomme
  • 1 pêche

Rincer la pomme et la pêche sous l’eau, et les éplucher.Enlever le cœur, et les  couper en petits morceaux, retirer le noyau. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Pomme nectarine

Ingrédients:

  • 1 pomme
  • 1 nectarine

Rincer la pomme et la nectarine sous l’eau, et les éplucher.Enlever le cœur, et les  couper en petits morceaux, retirer le noyau. Verser les morceaux dans le babycook, avec un niveau d’eau n° 2, enclenchez le mode vapeur. Laissez l’eau de cuisson, et mixez pour obtenir une compote bien lisse.

Si vous souhaitez épaissir ces compotes ou/et pour une peu varier les goûts, vous pouvez rajouter des céréales (2 mesurettes de lait), toujours en accord avec le pédiatre, évidemment, bonne dégustation à vos petits loups:-)


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La Fondue au chocolat

C’est probablement parceque j’ai une crise de foie que j ai envie de ça :

La fondue au chocolat, dessert gourmand et sexy à souhait, variable à volonté…(pour 6 personnes)

Ingrédients :

  • 300 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 1 pointe de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré
  • 150 g de noisettes ou noix concassées (brésilienne)
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 3 bananes,
  • 3 poires,
  • 3 mandarines
  • 12 marshmallows
  • quelques fruits secs (dattes, figues, pruneaux)
  • jus de citron

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Préparation :

Éplucher les fruits et les couper en tranches (sauf les mandarines).
Les arroser de jus de citron. Les disposer dans un plat de services avec les fruits secs.
Déposer la noix de coco et les noisettes (brésilienne) dans des coupelles.
Dans un poêlon, placer au bain-marie, casser le chocolat en morceaux, ajouter le lait.
Lorsque le chocolat s’est ramolli, ajouter la crème en lissant le mélange au fouet.
Au dernier moment, incorcorer le beurre en parcelles ainsi que la vanille, la cannelle et le rhum.
Porter le poêlon sur le réchaud entouré des ingrédients. Chacun pique tour à tour un morceau de fruit ou autre sur sa fourchette, la plonge dans le chocolat, puis le roule dans dans la coupelle de son choix.


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Pommes au four

Ce mois de septembre apporte ses peines avec le refroidissement du temps et les soirées de plus en plus courtes, mais aussi son lot de petits bonheurs, comme la première flambée du feu ouvert, ou le retour des plats robboratifs comme la comfort food

Voici une recette simple et sucrée pour changer… vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos goûts en remplaçant le spéculoos par de la gelée de mures, du pain d’épices, des raisins, du miel, de la pâte d’amande, de la crème de marron, du nutella, de la cannelle, accompagnée d’une boule de glace, flambée au rhum, grand marnier, calvados, armaniac, chacun ses péchés mignons 🙂 Ici à la recette de base, j’ai rajouté des noisettes et j ai flambé au cointreau, on avait des restes d une soirée New York …

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 pommes
  • 1 noix de beurre par pomme
  • 6 speculoos
  • 4 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

Laver et rincer les pommes.
Couper un chapeau dans chaque pomme.
Evider les pommes à l’aide d’un vide-pommes ou d’une petite cuillère.
Préchauffer le four à 180°C (6)
Réduire les spéculoos en miettes (à l’aide d’un mixer, ou en les mettant dans un sac en plastique et en écrasant avec un rouleau à pâtisser).
Les mélanger du bout des doigts avec le beurre, jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Farcir les pommes avec le mélange, et saupoudrer de cassonade.
Poser les pommes dans un plat à four, et poser les chapeaux dans le plat à côté des pommes.
Mettre 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau au fond du plat (pour éviter que le jus ne brûle), et faire cuire 20 à 30 min selon votre four plutôt 20 si il et à chaleur tournante comme le mien.
Dégustez !

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