Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Soupe au potiron et carottes, c’est de saison.

Bourrée de vitamines, cette soupe fera votre immunité pour l’hiver. C’est surtout la soupe préférée de mon fils.


Ingrédients:

  • 1 demi potiron épluché, épépiné, coupé en morceaux. Potimarron, c’est encore mieux, il ne doit pas être pelé.
  • 4 carottes coupées.
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux.
  • 1 oignon blanc pelé, haché.
  • 1 gousse d’ail pelée, hachée.
  • De l’eau, de quoi recouvrir largement les légumes, je dirais 1 litre, et des cubes bouillon de poule en fonction, je dirais 2, c’est évidement encore meilleur avec du bouillon maison, mais on en a pas toujours dans le congel.
  • une grosse cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel, poivre.

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le potiron, les carottes, faites suer les légumes 5 min en remuant. Versez l’eau, portez à ébullition, rajoutez la pomme de terre puis laissez mijoter 15 min, dès que les légumes sont bien tendres, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Bon appétit!

Potiron carottes

Astuce:

Votre enfant prend beaucoup de temps pour boire sa soupe à la cuillère? Le temps est compté, en semaine, quand le reste du repas doit suivre, tout comme le bain, le rituel dodo… Faites lui boire la soupe à la paille, c’est ludique, et les pailles plus larges spéciales Mojito sont parfaites pour les soupes un peu plus épaisses. 😉


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Soupe Orientale

Encore une soupe, oui, mais toujours plus variée …une soupe roborative, consistante et épaisse avec une petite touche exotique … A dégustez sans tardez 🙂

Ingrédients:

  • 5 grosses tomates, ou une boite de tomate pelée hors saison
  • 5 carottes
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé ou une gousse d’ail dégermée
  • 1 oignon , et émincé
  • c. à s. rase de curry
  • 1 petite pomme de terre pelée et émincée
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1.5 l d’eau (ou dequoi couvrir les légumes, tout dépend du volume de ceux ci)
  • 1 petite boîte de Pois chiche

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , détaillez et pelez les tomates et les carottes , rajoutez les aux oignons avec le gingembre, le curry la pomme de terre, le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau , le curry et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, rajoutez les pois chiche préalablement égoutés et rincés et servez!

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Soupe de salade, ou comment recycler un reste du frigo

Comment recycler une salade qui traine depuis un temps au fond du frigon qui commence a perdre de sa fraicheur… en faire une soupe!

Ingrédients :

  • 1 laitue
  • 1gros oignon
  • 1 grosse ou 2 petites pommes de terre
  • Beurre
  • Cube bouillon de boeuf
  • sel poivre

Préparation :

Laver et couper grossièrement la salade, l’oignon, peler les pommes de terres et couper les en petits cubes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Rajouter la salade et faites la suer avec les oignons, ajouter les pommes de terres coupées et recouvrir d’eau accomoder du cube. (1 cube pour un litre, concernant l’eau juste recouvrir la salade qui a déjà un peu reduite )
Laisser cuire 20 mn puis passer au mixer.
Saler et poivrer à votre goût. Dégustez!


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Soupe tomate gingembre

Encore une soupe, une soupe qui nous emporte avec du gingembre que j’aime tant. Et puis le gingembre, c’est detox, usez et abusez !

A dégustez avec une touche de curry ou de coriandre pour les fans…moi je l’aime nature 🙂

Ingrédients:

  • 5 grosses tomates, ou une boite de tomate pelée hors saison
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé
  • 1 oignon , et émincé
  • 1 petite pomme de terre pelée et émincée
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , détaillez les tomates , rajoutez les aux oignons avec le gingembre,  la pomme de terre, le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, et servez!

Soupe tomates gingembre


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Soupe aux navets gingembre

Encore une soupe, oui mais une soupe qui permet d’utiliser des légumes de saison, une soupe qui nous emporte avec cette association gingembre navet que j’aime tant, et qui me permet de tuer le reste de gingembre qui fini toujours par pourrir au fond de mon frigo, tellement les portions vendues en supermarché sont inadéquates aux besoins d’une recette. Et puis le gingembre, c’est detox, usez et abusez !

A dégustez avec une touche de curry ou de coriandre pour les fans…moi je l’aime nature 🙂

Ingrédients:

  • 400 gr de navet pelé , émincé
  • 4 carottes pelées , et émincées
  • 1 pouce de gingembre pelé et émincé
  • 1 oignon (ici rouge par défaut) pelé , et émincé
  • sel, poivre
  • huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau

Soupe navets gingembre

Préparation:

Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive, pendant ce temps , préparez les reste des légumes, rajoutez le navet, les carottes , le gingembre,  le sel, le poivre dans la casserole, un litre d’eau et le cube bouillon.

Montez le feu jusqu’à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant une petite 20 aine de minute avec couvercle. Mixez finement la soupe, goutez, ré assaisonnez si nécessaire, et servez!

navet carottes gingembre


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Soupe verte épinard Brocoli

 On y va a fond sur les légumes verts détox oblige, c’est le mot tendance en janvier, histoire de déculpabiliser des repas gargantuesques qu’on ait du  les subir ou s’en réjouir…

 Ingrédients :

  • 1 petit brocoli
  • 1 sachet d’épinard
  • 1 oignon
  • 1 petite patate (pour le velouté de la soupe, on la supprime pour le coté détox)
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1 litre d’eau (ça parait peu mais les épinards réduisent beaucoup )

 Préparation :

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, dès qu’il est transparent, rajoutez les bouquets de brocoli et les épinards préalablement lavés, rajoutez la pomme de terre en petit cube et le cube bouillon, recouvrez d’eau, faites monter a ébulition, puis laissez à frémissement pendant 20 min, ensuite mixez et servez !

Et si le coté gourmand prend le pas sur le coté raisonné détox, vous rajoutez une grosse cuillère à soupe de chavroux – kiri – crème fraiche 40% et vous remixez …

Faisons nous plaisir, née Epicure, on ne devient pas Jane Fonda, on ne vous en voudra pas 🙂


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Crème de choufleur copeaux de mimolette

Voici une bien jolie soupe d’un blanc immaculé, s’alliant parfaitement avec ses copeaux de mimolette.

Ingrédients:

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 talon de mimolette

Préparation:

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail épluché et dégermé au beurre, sans le colorer. Rajoutez le chou-fleur, couvrez d’eau avec un cube bouillon ( selon la quantité d’eau ajustez la quantité de bouillon). Laissez cuire 20 min, dès que le le chou-fleur est cuit, mixez, servez accompagné de copeaux de mimolette faits avec un épluche pomme de terre.

Vous pouvez aussi la servir avec des tranches de jambon fumé ou de pays, plaisir garanti!