Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme


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Quiche Lorraine

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

IMG_4690Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 200 g de lardons fumés
– 4 œufs
– 20 cl de crème fraîche
– sel et poivre
– muscade

Préparation :

Étaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Répartir les lardons sur le fond de pâte.
Battre les œufs, rajouter la crème fraîche en continuant à fouetter, assaisonner avec le poivre ( je compte 15 tour de moulin)
et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 40 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffer. Garder à l’œil, dès que c’est bien doré, piquer à cœur pour vérifier la cuisson.

A déguster chaud par ce temps hivernal, tiède  accompagnée d’une salade ou froid en été lors d’un pic-nic, elle est idéale en toute saison.IMG_4686
Bon appétit!


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Tarte potiron lardons mascarpone

Une recette de saison avec un potiron qui ne mouillera pas votre pâte et ravira vos papilles! Souvent dans les recettes de quiches et tartes au potiron, on l’écrase, le râpe ou le mixe. Ce n’est pas le cas ici. Un peu moins de travail, ça ne fait pas de mal!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1/2 potiron de taille moyenne épluché et coupé en morceaux de taille identique (l’autre moitié si vous avez fait la soupe potiron carottes par exemple)
  • 3 œufs
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 g de lardons
  • pâte feuilletée
  • 100 gr de  gruyère râpé
  • Sel (très peu), poivre
  • Noix de muscade

Préparation :

Faites cuire le potiron dans une casserole avec du beurre, pendant 20 à 30 min sur feu doux afin que toute l’eau s’en échappe. Mélangez les oeufs, la mascarpone, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étalez la pâte, placez la dans un moule à tarte, à l’aide d’une fourchette, piquez la pâte.
Étalez les lardons, en les parsemant sur le fond de tarte. Ajoutez le potiron. Parsemer le tout de gruyère râpé. Versez le mélange oeufs mascarpone. Faites cuire pendant 40 min à 180° dans un four préalablement chauffé, la cuisson dépend de votre four, surveillez la.

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Bon appétit!


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Coleslaw ou comment accompagner son burger d’autre chose que des frites

Dans l’assiette du burger, souvent on tombe sur une demi tomate qui se bat avec une feuille de salade, voir 4 , 5 grains de maïs pour la couleur…Voici la salade qui accompagnera votre burger tout en rajoutant un petit coté sain et gourmand!

Ingrédients:

  • 1 demi chou blanc
  • 4-5 carottes
  • un yaourt nature non sucré
  • aneth fraîche
  • mayonnaise
  • 3 cl de vinaigre blanc
  • poivre, sel

Préparation:

Enlevez le coeur dur du chou pour ne garder que la partie feuilles.Coupez ensuite le chou en fines tranches,Ensuite, pelez et rapez les carottes. Hachez l’aneth. Dans un saladier assez grand, mélangez chou, carottes et aneth. Mettez dans un bol  le yaourt entier, le même volume de mayonnaise et le vinaigre blanc. Mélangez le tout avec une fourchette . Versez sur la salade après l’avoir assaisonnée de poivre et de sel. Mélangez Goutez , réassaisonnez si nécessaire , Laissez reposer au frigo au moins 2 ou 3 heures.  Bon appétit!


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Œuf petit pain

Un peu comme les œufs cocotte, cette recette se décline à l’envie, une vraie  recette fourre tout! Vous pouvez rajouter des légumes pour un plat complet diététiquement correcte. Vous pourrez l’instagramer lors de votre brunch dominical , vous pourrez rajoutez du saumon fumé  et de l’aneth pour le rendre tendance fêtes de fin d’année ou le déguster simplement en pyjama devant la télé un soir de flemme, une recette tout terrain pour tous les jours.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 petits pains d’environ 10 à 15 cm de diamètre genre pistolet, ou petit pain multi céréales
  • 2 œufs
  • du fromage type bûche de chèvre et du gruyère , ou du parmesan, fromage aux fines herbes ou même du bleu , soyons fou !
  • assaisonnement : sel et poivre, du basilic, de l’origan, de l’aglio et pepe, un peu tout ce qui vous passe par la tête en fait

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 200°. Evidez soigneusement les petits pains. Déposez le fromage au fond des petits pains. Ajoutez les oeufs, assaisonnez et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour environ 20 min, mais c’est a titre indicatif , tout dépend de la taille du pain et du type de four. quand le blanc est cuit, c’est prêt!


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Menu « feuilles mortes » ou comment accueillir l’automne

Menu d’automne, menu de saison ou comment consommer les produits à l’apogée de leur goût !

L’automne est une saison que j’affectionne particulièrement, ce n’est pas tant ses coups de froid ou son humidité, mais plus ses couleurs et ses saveurs! Je suis fan de champignon: en ce moment  on pense aux girolles, aux cèpes, au pied de mouton, aux trompettes de la mort, aux chanterelles,et bien sur aux truffes blanches et noires , … les plats se font plus gourmands et les tables plus chaleureuses…Au menu des châtaignes, des champignons, du potiron, des figues… pas de gibier pour le moment, ce sera pour un peu plus tard…

Entrée:

Soupe de potiron ou soupe de châtaignes

Deux choix s’offrent à vous, mais une soupe en tout cas, pour son coté réconfort!

Plat:

Poulet forestière

Des champignons, c’est de saison!

Dessert:

Figues rôties au four

A cette période, les figues sont un délice, j’en mangerai à toutes les sauces !


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Oeufs cocotte aux champignons de Paris

Je suis fan des champignons, je suis fan des oeufs, voici une recette que j’affectionne particulièrement déclinable à l’infini!

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 2 oeufs extra frais
  • 1 schloups de crème fraîche
  • de l’estragon
  • 1 tartine
  • 30 gr d’emmental

Préparation:

Émincé les champignons en quartiers, faites les sauter au beurre, lorsqu’ils sont colorés, rajoutez la crème, portez à ébullition, salez, poivrez, rajoutez l’estragon.

Dans des ramequins ou verres: ajoutez la mie de pain coupé en cubes, ainsi que l’emmental, couvrez des champignons à la crème, estragon. Séparez le blanc du jaune des 2 œufs, réservez le jaune, mettez le blanc sur la préparation et passez les ramequins au four préchauffé à 180° pendant 5 min, dès que le blanc est pris, sortez les ramequins, et placez le jaune cru sur la préparation, parsemez de persil ou d’oignons jeunes, et dégustez!


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Figues rôties au miel et romarin

Un rayon de soleil avant d’accueillir l’automne, une recette archi simple et ultra rapide, à servir en entrée, il faut juste s’assurer que les figues soient bien mûres.

Ingrédients:

  • 2 voir 3 figues par personne selon leurs tailles
  • Miel d’Accacia
  • Romarin frais c’est meilleur
  • Sel, poivre

Lavez les figues et taillez les en croix. Placez le chèvre, arrosez de miel, d’huile d’olive, poivrez et rajoutez du romarin.
Placez au four 10 à 15 min au four préalablement préchauffé, à 180 degrés .
Servez, avec une pointe de fleur de sel et n’hésitez pas à arroser les figues de la sauce …bon appétit!