Le Blog de Boucles d 'or

Des recettes simples, rapides et goûtues, un peu d'humeur, un peu de vie, un peu de bouffe…un peu à coté de la plaque, même complètement… mais ça fait mon charme

Mousse de Jambon en feuille de Brick

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Ingrédients:

Pour 6

  • 4 tranches de jambon à l’os
  • 2 œufs cuits durs
  • poivre
  • 30ml de crème fraîche
  • 2 feuilles de pâtes filo
  • 20 gr de beurre salé
  • quelques pistaches pour décorer

prendre des petits moules ,les retourner sur les deux feuilles et découper un peu plus grand que le moule pour avoir un volant tout autour (sur les deux épaisseurs)

badigeonner chaque feuille de beurre et les mettre harmonieusement dans les moules de muffin par exemple en silicone en en superposant deux l’une sur l’autre, ajouter des noyaux ou autres pour pouvoir les cuire à blanc

dès coloration retirer les moules a muffin et faites les sécher 5 min à 100° au four, garder toujours un œil dessus ;o)

mixer le jambon en crème après avoir enlevé le gras, avec les 2 œufs cuits dur ajouter du poivre, sel et un peu de paprika

battre la crème fraîche, ensuite l’ajouter délicatement au jambon mixé, laisser au frigo le temps que les pâtes cuisent

 

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Auteur : bouclesdor

Le gras, c'est la vie.

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